Korpus: 3 vajcia, 100g cukru, 10g vanilkový cukor, 110g kokosovej múky (môžete aj pomlieť strúhaný kokos úplne najemno alebo použiť klasickú pšeničnú hladkú múku), 1 ČL prášku do pečiva
Krém: 200ml šľahačkovej smotany, 100g bielej čokolády, 3 hrste strúhaného kokosu

višňový džem, strúhaný kokos na posyp

Postup:
Deň dopredu pripravíme plnku. Na miernom ohni rozpustíme bielu čokoládu v šľahačkovej smotane a po vychladnutí dáme na noc do chladničky. Na druhý deň zo zmesi vyšľaháme šľahačku a primiešame strúhaný kokos.Korpus: vyšľaháme žĺtka s cukrom a pridáme múku s práškom do pečiva. Osobitne vyšľaháme bielka so štipkou soli na tuhý sneh a ručne primiešame do zbytku cesta. Menšiu tortovú formu s priemerom okolo 18cm vymažeme kokosovým olejom, alebo maslom a vysypeme múkou a pečieme pri 170°C cca 40 minút. Vyberieme a necháme vychladnúť. V strede korpus raz prerežeme, vrchnú časť natrieme višňovým džemom a spodnú kokosovým krémom. Tortu spojíme, celú ju potrieme zbytkom krému a posypeme kokosom.

Inšpirované: http://bakingmoments-katka.blogspot.sk/