Narodeninová torta/ Birthday cake

Suroviny: 

Kakaovo-orechový korpus: 300 g vlašských orechov, 10 vajec, 250 g trstinového cukru, 3 PL kakaa, kúsok masla na vytretie formy

Čokoládová krém: 400 g čokolády na varenie (52%), 5 vajec, 3 PL orieškovo-nugátového krému, 100 g zmäknutého masla, 1 hrnček nasekaných vlašských orechov

Svetlý korpus: 4 vajcia, 150 g práškového cukru, 4 PL rastlinného oleja, 150 g hladkej múky, 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva

Smotanový krém: 250 ml smotany na šľahanie (33%), 250 g mascarpone, 2 PL cukru, 3 lyžičky vanilínového cukru, 450 g mrazených jahôd

POSTUP

Kakaovo-orechový korpus

Vlašské orechy rozomelieme (2-3 lyžice si odložíme nabok na vysypanie tortovej formy). Žĺtky vymiešame s cukrom do peny. Potom primiešame pomleté orechy a kakao. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a po častiach zľahka vmiešame do cesta. Dno tortovej formy s priemerom 28 cm  vystelieme papierom na pečenie, boky vytrieme maslom a vysypeme odloženými mletými orechmi. Hotové cesto nalejeme do tortovej formy a pečieme pri 180 °C približne 40-50 minút. Po upečení necháme korpus vychladnúť a prerežeme na polovicu.

Čokoládový krém

Vo vodnom kúpeli necháme rozpustiť čokoládu. Počkáme, kým zmes trochu vychladne a potom pomocou šľahacieho mixéra po jednom primiešavame aj celé vajíčka (musia mať izbovú teplotu, aby sa krém nezrazil). Misku na záver opäť preložíme nad vodný kúpeľ a šľaháme, kým krém nezhustne. Pridáme 3 lyžice orieškovo-nugátového krému a necháme vychladnúť. Potom primiešame aj zmäknuté maslo (krém a maslo musia mať rovnakú teplotu, aby sa krém nezrazil). Dáme stuhnúť do chladničky.

Prerezaný korpus som natrela krémom, poukladala pokrájané banány a dala ešte jednu vrstvu krému.

Svetlý korpus

Žĺtky vymiešame s cukrom do peny. Za stáleho miešania prilejeme olej. Nakoniec po častiach vmiešame múku zmiešanú s práškom do pečiva a napokon zľahka primiešame aj tuhý sneh z bielkov. Dno tortovej formy s priemerom 20 cm vystelieme papierom na pečenie a boky vytrieme maslom a vysypeme múkou. Cesto vylejeme do formy a pečieme pri 180 °C asi 35 minút. Po upečení necháme vychladnúť a prekrojíme na polovicu. (Použila som bezlepkovú múku, množstvo ostáva to isté, len sa pečie najviac pri 150°C 45 až 50 minút.)

Smotanový krém

V miske pri nízkych otáčkach vyšľaháme smotanu na šľahanie, mascarpone, práškový a vanilínový cukor na tuhý, hladký krém. Dáme ho stuhnúť do chladničky.

Spodnú časť korpusu polejemé šťavou z rozmrazených jahôd a nanesieme vrstvu smotanového krému. Potom naukladáme jahody tesne vedľa seba, na ne pridáme zvyšok smotanového krému a položíme vrchnú časť korpusu.  Zvyšným krémom potrieme celú tortu. Dáme stuhnúť do chladničky.

Obe torty položíme na seba a vrchnú tortu som na záver poliala čokoládovým krémom čo mi ostal, len som ho prihriala a trochu zriedila s mliekom. Opäť necháme poriadne zachladiť a ozdobíme podľa vkusu a nálady 🙂

Inšpirované knihou: LIDL Cukráreň podľa Adriany Polákovej str. 150. Upravila som podľa seba najmä množstvo cukru a chutila všetkým.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s